Sclavos Winery Metagitnion ØKO

Vinen er ikke en orangevin, selvom struktur og smag kunne lede i den retning.

Metagitnion er lavet på 100% Vostilidi, en lokal drue til Kefalonia, som er karakteriseret af meget garvesyre. Af den grund kommer vinen på fade efter naturlig fermentering.

Vinen har været rundt på mange restauranter og vinbarer siden vi modtog den første gang tilbage i 2016.

Årgang 2019 og 2021 er med på Restaurant Noma’s sommermenu, fra Juni 2022.

2021 er just landet... og helt fantastisk!