Thymiopoulos Vineyards Rosé de Xinomavro

Druerne til denne rosé er plukket på vinstokke der blot er 7-10 år gamle fra forskellige vinmarker i en højde af 80-470 meter og fra en undergrund med lag af kalksten og vulkanske elementer.

Druerne er ’late harvest’ - plukket senere end normalen for Naoussa - og er derfor med et lidt højere sukkerindhold. Vinen er spontantgæret på ståltank.

Vinen har en let, flot pink farve og er med aromaer af jordbær, granatæble og kirsebær - iblandet det typiske Xinomavro-præg af tomat - med mineralitet.

Smagen er frisk, juicy med elegante tanniner og et god bid af vedvarende mineralitet og syrlighed. Den har en god længde og arbejder godt i munden. Roséen kan anbefales som aperitif og også serveres til forret og hovedretter, til retter med friske og stærke krydderier.

Mød vinen bl.a. på Bar'Vin, Rouge Oyster, og Delphine.

Vinen er også tilgængelig i 2020, med ny hvid label, lige landet. Skriv til os om du ønsker den.