Domaine Karanika Xinomavro Old Vines Reserve

Den sjaeldne vin fra Amyntaio er fremstillet af Laurens Hartman på Xinomavro fra ungrafted aeldre stokke i en ler- og sand bund i en ca. højde af 650 meter over havets overflade. Området er kendt for meget kolde vintre med regn og sne samt varme tørre somre med kolde nætter.

For at opnå den bedste kvalitet vin er det kun  en ”free run” most, som bliver brugt til vinfremstillingen. Efter fermentering og en kort tid paa staaltanke har mosten vaeret cirka et aar paa gamle franske fade foer end den er blevet flasket upumpet og ufiltreret.

En kompleks Xinomavro rød.