Vinmarkerne hos Economou Estate er med meget gamle og upodede Liatiko-stokke fra et spændende område i bjergene ved Ziros, ca. 600 meters højde, et område, som for tusinder af år siden var havbund.

Denne rosé, på den oprindelige kretensiske Liatiko-drue er spontant naturgæret og gennemgår en kort lagring på gamle fade før den bliver hældt på flaske. Roséen er med spændende aromaer af mineralitet, rose, limefrugt, sommerblomster og meget mere. Den har en flot balance af syre og med fine elegante tanniner. Eftersmagen er lang og kompleks. Vi kalder den en maskulin rosé, da den har kaliber og volumem og helst skal nydes med lidt mad, evt. lidt fast ost, skaldyr, grillet blæksprutte, fisk og kylling, salater eller tomat-baserede retter.

Roséen minder i form og skikkelse om en blanding af rødvin, orange vin og har noter af ung sherry, da mosten er macereret i ca. to uger og har ligget med tid under flor. - Derfor, en ikke helt almindelig rosé oplevelse.

Om du holder af Susucaro fra Frank Cornelissen, vil du med stor sandsynlighed kunne lide denne flaske. De minder ikke om hinanden, men, de er store og intense og anderledes på samme naturvinsforundelige niveau.

Rosé Liatiko kan kan nydes og købes hos Terroiristen Vinbar og -Butik på Nørrebro i København samt nydes på Sårt i Aarhus.