Vinmarkerne hos Economou Estate er med meget gamle og upodede Liatiko og Mandilari stokke fra et spændende område i bjergene ved Ziros, ca. 600 meters højde over havet’s overflade, et område, som for tusinder af år siden var havbund.

Denne vin er økologisk-biodynamisk, vindruerne er håndplukkede intet tilsat fermenteringen, der er fremkommet med spontangæring og med næsten ti år på fad, uden at det kan smages og uden det kan ses på farven, som er flot murstensrød. Det er stor naturvin - rødvin - fra 1999 af meget høj kvalitet. I næsen møder vi tørrede kirsebær med noter af kakao, læder, jord, vegetabilske aromer samt tørrede middelhavske krydderier, bl.a. timian. Vinen har en dejlig tekstur som kan minde om en høj kvalitet Pinot Noir fra Bourgogne. Den byder på en multi-lag smagsoplevelse, hvor alkohol og syreindhold er flot afbalanceret. Intensiv, langvarige, krydret eftersmag, af frugt og tørrede urter, som leger med sanserne i munden.

Nyd vinen til mad med lidt proteiner. Et godt stykke fisk eller kød.

Læs vinskribent Nico Manessis' fine beskrivelse vinen og af det unikke terroir vinen kommer fra på Greek Wine World.