Indkøbskurv 0
Hatzidakis Winery Cuvee No. 15 2016 - ØKO

Hatzidakis Winery Cuvee No. 15 2016 - ØKO

309,00 kr
Land: Grækenland
Område: Pyrgos, Santorini
Vingård: Hatzidakis Winery
Årgang: 2016
Type: Hvid
Druesammensætning: Assyrtiko
Alkoholprocent: 14%
Flaskestørrelse:  750 ml.
Grøn dyrkningsform: Certificeret økologisk, biodynamisk

Denne vin kommer fra Hatzidakis Winery, som arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne og med minimal indblanding i vinkælderen. Vinstokkene til den flotte store Assyrtiko hvidvin kommer fra Pyrgos, Emporio and Messaria-Vothonas på Santorini, beliggende i en højde på 220 meter. Vinstokkene, som på traditionel vis er drejet til ‘koulouri’ (‘kringle-form') er over 100 år, står i vulkansk aske og pimpsten, med minimal minimal regn og konstant sol og kraftige vinde.

Under fremstillingen har vinen haft skincontact - macereret - i 12 timer, dernæst vildgæret. Vinen har modnet på gærcellerne i 8 måneder i rustfri ståltanke. Aftappet ufiltreret.

Vinen er kendetegnet af en flot gylden farve, med delikat aroma af modne gule frugter, frisk citrus og mineralitet. Smagen er lang og spændende med den helt karakteristiske syre kendt fra vinmarkerne i Santorini. Lang eftersmag. Serveres bl.a. til østers, fede fisk, f.eks tun, hvid eller rødt kød og ost.

Nyd et glas Cuvee no. 15 på Restaurant Brace eller Terroiristen Vinbar- og Butik i København, Hörta Brygga syd fra Malmö eller Talldungen i Brösarp af Österlen.

Vinen har tidligere været at finde på vinlisten hos Geranium, Noma og Esperanto.


Del denne vare


Mere fra denne smagekasse