Tatsis Winery Roditis Alepou ØKO

Tatsis white of the Macedonian Roditis grape is a fuller bodied wine with subtle floral aromas leading to a dry, mineral-driven palate. The 2018 vintage is a little wilder and bolder than the 2017 that only brings more character to the wine. 2018 has all elements of natural wine making present not unlike a Loire white. Recent clients to the wine tell us it paired greatly with fresh oyster and lump-fish roe.

Mikael Stjerne Nygaard, a colleague from the wine business, wrote this amazing call-out on the wine, in Danish (March 2021):

"Farve: Platin med grønne reflekser. Roditis - Alepou 2018... smagte denne fantastiske hvidvin af druen Roditis fra vinmarker i 800 meter højde. Det er naturvin, dvs. ingen kunstgødning, kun brug af druens egne gærceller, minimal indgriben i kælderen, nul filtrering, kun gravitation - som når man dekanterer en vintage Port før servering, hvor bundfaldet lades tilbage i flasken. I modsætning til puristen Sclavos tilsættes her en anelse sulfit ved aftapningen. Farven er platin med markante grønne reflekser. Umuligt at forstå, at vinen kommer fra solrige Grækenland. Vi er på højde med Thessaloniki, men inde i land, i et bjergrigt skisportsområde. De kølige nætter giver friskheden og mineralitet. De solrige dage nærer vinens generøsitet og charme. Igen havde jeg den forbløffende oplevelse af en hvidvin, der bare ekspanderer over flere dage og nok toppede på 2. dagen. Havde jeg fået Roditis fra Tatsis serveret blindt, ville jeg have gættet på den store hvidvin fra Loire, Chateau de Fesles. Naturvin, men ikke sikker på, at nogen bemærker det ud over kvaliteten. Koncentrationen og intensiteten er forførende, intet mindre. Vidunderlig til fiskeretter, men også lyst kød."