Tetramythos Wines Retsina Amphorae Nature ØKO

En moderne klassiker – Amfora-fermentered Retsina – på Roditis druen fra 20-25 år gamle og nordvendte bush-vines i kalksten i en 850 meter højde. Med resin (harpiks) tappet fra vingårdens egne fyrretræer i dens rå form tilsat mosten af kurvepresset Roditis-most. Vinen er spontantgæret på 2-300 gamle upcyclet kretensiske amforaer.

Man kan fornemme tilstedeværelsen af resin i både aroma og smag, men den er integreret med noter citrusfrugt. Der et let fif af salt og mineralitet i den let-drikkelige Retsina.

Smagsoplevelse med god længde. En ungdommelig vin der er god til f.eks. grillet og krydret mad, men matcher meget forskelligt, alt fra sushi, kimche og til de klassiske græske retter.

Vinen er en Nature version uden sulfit kreeret til det franske naturvinsmarket. Denne årgang 2018 er den anden frigivet i Skandinavien. Sammenlignet med den "almindelige" Retsina fra vingården forekommer denne mindre resineret og mere Roditis. Absolut en must-taste vinoplevelse.

Vinen er anmeldt af René Langdahl i Gastro, af Søren Frank på podcast, er med i Klinken's Kitchen YouTube og kan ses Flaskevis' flotte shot på Instagram.

Find den bl.a. BTG eller BTB på Delphine i KBH.
Den er og har været serveret mange mange steder de sidste mange år, også på den svenske side på charmerende Hörte Brygga eller Pia’s Kitchen.