Indkøbskurv 0

Domaine Karanika

På Domaine Karanika tryller vingårds-parret, Annette Van Kampen og Laurens Hartman, det bedste frem i Xinomavro med deres mousserende Brut Cuvéer primært på Xinomavro-druen fra vinmarkerne i det tusindeår gamle søbundsterroir, i Amyntaio's højder, omgærdet at høje og sneklædte bjergtinder helt oppe i det nordvestligste hjørne af Grækenland. Området er med kontinentalklima fra et område med sol, regn, sne og minusgrader på samme måde som man finder det i Champagne i Frankrig.

Domaine Karanika vingården er med indbygget - og eget designet - gravity-flow således at vinen udgår at blive pumpet når den skal transporteres fra presse til ståltank til egefad til flaske. Al most er ufiltereret men stabiliseret på naturens vis. På den måde opnår Annette og Laurens at frembringe den reneste most til både gårdens mousserende-, hvid- og rødvine.

Du kan ikke finde bedre mousserende vine fremstillet på Méthode Traditionnelle metoden i Balkan - og ja, i middelhavet. Alt er gjort helt som med den bedste biodynamiske Epernay Champagne, blot på græske druer i køligste vinproducerende område i Grækenland.

Fremadrettet vil Domaine Karanika fokusere deres ressourcer på deres Brut Cuveer og vi kan derfor forvente at der bliver mindre og mindre vine tilgængelige af deres TL duo og forskellige Karanika Reds.

Filosofien på vingården er med biodynamiske elementer og vinene er økologiske, dog endnu ikke økologsik certificerede.

Vinene er just kommet til Danmark (Nov, 2021) efter en lille pause. Hurtigst muligt er der fotos af de nye vine, inkl. Brut Cuvéerne med nye labels.